التخطي إلى المحتوى

المكوّنات

كيك تمر الدبقة

قد يهمك:

 مكوّنات الكيك

  • 360 غراماً من التمر المقطع.
  • ربع ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج صودا.
  • 60 غراماً من الشوكولاتة الغامقة المبروشة.
  • 300 ملليلتر من الماء المغلي.
  • 350 غراماً من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة الحجم من كلٍ من البيكنج باودر و القرفة المطحونة.
  • رشة من الملح.
  • 250 غرام من الزبدة اللينة.
  • 200 غرام من السكر الأبيض الناعم.

ثلاث حبات بيض.

  • 50 غراماً من جوز البيقان المقطع.
  • 370 ملليلتراً من الكريمة الباردة.

مكوّنات كريمة الزبدة

  • 250 غرام من الزبدة.

– 300غرام من السكر الأبيض المطحون.

– 100 مئة غرام من السكر البني.

– 60 ملليلتراً من دبس التمر.

 مكوّنات التمر الكراميل

  • 60 ملليلتراً من الماء الصافي.
  • 100 غرام من السكر الأبيض الناعم.
  • 90 ملليلتراً من عصير البرتقال الطبيعي.
  • 12 حبة تمر مقسومة نصفين.
  • 125 ملليلتراً من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

  • ضعي التمر والبيكنج صودا والماء والشوكولاتة الداكنة في وعاء وخلطهم جيداً.
  • خفق الطحين والملح والقرفة والبيكنج باودر بواسطة خفاقة كهربائية وتركهم جانباً.
  • خفق الفانيلا السكر حتى يصبح قوامه مثل قوام الكريمة.
  • ضيفي البيض تدريجيا وخفقه حتى تتداخل المكونات.
  • ضيفي مزيج التمر المضوع جانباً مع متابعة الخلط بشكل جيد.
  • ضيفي كل المكوّنات الجافة المتبقية مع الخلط المستمر.
  • ضعي المزيج في قالبين.
  • قومي بتسخين الفرن ثمّ إدخال القالبين إليه على حرارة 180 درجة لمدّة 20 دقيقة.
  • قطعي قالب الكيك إلى نصفين.
  • زيني الكيك بكريمة الزبدة وتوزيعها بشكل متساويٍ على وجه الكيك كامل باستخدام الكيس الخاص.
  • قومي بتوزيع الكريمة المخفوقة تكون باردة على وجه الكيك وكذلك من الجوانب أيضاً.
  • ضيفي التمر بالكراميل على وجه الكيك ثمّ تقديم الطبق.

تحضير كريمة الزبدة

 

ضعي السكر البني و الزبدة ودبس التمر في إناء ثم خلطهم جيداً.

 تحضير التمر بالكراميل

  • غلِي الماء والسكر على نار ذات حرارة منخفضة.
  • قومي بإطفاء النار ثم ضيفي الكريمة وعصير البرتقال مع تحريك الخليط جيداً حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها البعض.
  • غلِي المزيج على نار ذات حرارة منخفضة لمدّة 5 دقائق.
  • ضيفي التمر والتقليب جيداً.
  • اتركي المزيج جانباً حتى يبرد.